イタリアチーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノをふんだんに使用したクリームリゾットです。
お米はイタリアのカルナローリを使用。
熟成したパルミジャーノ・レッジャーノを器にしてお客様の目の前で仕上げます。

チーズフォンデュとアヒージョが合体した最強メニュー。
カマンベールチーズが丸ごと入っています。
アヒージョされた具材をトロトロのチーズにたっぷりと絡めてお召し上がりください。

とても柔らかい合鴨の胸肉を
皮目はこんがりと焼き
中はオーブンでゆっくりと火を入れジューシーな食感に仕上げました。
相性の良い赤ワインのソースでお召し上がりください。

脂身が少ないスッキリとした牛モモ肉の薄切りステーキです。
酸味の効いたバルサミコソースと香りの良いルッコラ、コクのあるチーズを
かけてご提供致します。

甘いかぼちゃを弾力のあるニョッキにしました。
ゴルゴンゾーラソースの程よい塩味とクセになる香りがニョッキの良さを更に引き立たせます。